临夏回族自治州（下称临夏州）是“三区三州”深度贫困地区之一，位于临夏州东北部的东乡族自治县是其下辖县，该县地处黄土高原丘陵地带，山大沟深的地貌环境导致全县29万多群众分散居住在1750条梁峁和3083条沟壑中，这里常年植被稀疏、灾害频繁，自然资源十分匮乏，经济社会发展滞后。东乡县是国列省扶重点贫困县，脱贫攻坚的任务繁重而艰巨。面对“老天爷不赏饭吃”的困境，近年来，东乡县凭借历史悠久的当地特色美食，另辟蹊径，探索出一条以发展特色餐饮业带动贫困人口脱贫致富的新路子。